Вы как минимум забыли

- закупщика
- стрип менеджера
- ротатора
- повара

вообще речь не с персонала должна начинаться, а с позиционирования, т.к все остальное подстраивается под эту главную идею.

Я не рекомендую Вам начинать этот бизнеc, пока не будет концепции заведения, плюс нужен план маркетинга минимум на 6 месяцев, так как на открытие людей набрать легко, а вот потом начинается самое интересное smile

И еще, я больше практик, а не теоретик, мы сделали не безызвестный клуб Бурлеск smile

Artemich; 19/03/2011 22:30:45.