Вот где собака порылась! 

Мне тоже часто жаловались официянтки, что некоторые гости уходят, не оплатив счет.

Однажды, правда, это было в 911 "Корстон-Орленок", мне нужно было срочно сделать звонок, причем так, чтобы в трубке не была слышна музЫка. При попытке выйти на пару минут из клуба в фойе гостиницы я был подхвачен под белы рученьки охраной как не оплативший счет. Значит, могут работать четко, когда захотят! Так что такие  косяки надо не на официанток вешать, а на службу охраны.