Какой нахрен резерв. Диваны держат под постоянных гостей и под большие хорошие компании, которые хорошо пройдутся по меню бара. И чтобы не терять таких выгодных гостей, одиночного гостя посылают в жопу второго этажа или к барной стойке или вообще говорят, что остались все диваны депозитные и называют хорошую сумму.

Это часто так есть в сетке и в ГГ.