Ты думаешь что «экономика» сетки или Эгоиста с Роксбери принципиально иная нежели в Зажигалке и БВ? Нюансы свои есть , но в целом все схоже.
Все сильно может отличаться. Один из факторов, самый очевидный - помещение. Влияет радикально на схему работы
- форма собственности
- расположение
- площадь
От этого будет зависеть как схема работы с гостями/сотрудниками, так и вообще вся экономика. И это всего лишь один из факторов.
Теневую составляющую можно вообще за скобки вынести. Там конечно же все будет очень индивидуально
