Позвольте не согласиться немного. Сужу по своему городу - Чебоксары. Город прямо скажем не богатый, беднее того же Воронежа. Самые старые клубы - Зажигалка и Приват клаб. С момента их открытия - а это более 5 лет в них ни разу не повышались цены на крейзи меню - приват как был тысячу с момента открытия зажиги где-то в 2009 - так остался в 2017. В приват клабе также. А вот такие услуги как "увалы" только дешевели и ощутимо. История показала, что как только кто-то пытается открыть клуб с более дорогими "эксклюзивными услугами" - его ждет провал. Это и почивший в бозе и уже забытый "Галерея сооблазна" (место уже сколько лет как в аренду сдается - но для стрипклуба оно крайне неудачно) и совсем недавний пример - "Лоллипоп" с приватами по 3 тысячи рублей и так и не открывшийся "Перчик".
Как совершенно верно вы заметили, что местный "контингент" - на "пересчете", и количество гостей, а значит и доход заведений будет распределяться пропорционально как числу клубов, так и ценах в них. Поэтому клуб с более дорогими ценами просто обречен на "вылет". Поэтому ваша теория о том, что "чем беднее город - тем дороже услуги" на примере нашего города не работает