Надеюсь, это шутка.

Процент за обслуживание сразу же отдает чебуречным смрадом дешевого кабака из 90-х. Помнится, в таких заведениях любили отдельно взымать "за музыку", причем фиксированную сумму с каждого посетителя.

Если же подобное существует в современном стрипе, то лично мне туда ходить просто западло - учитывая позиционирование данных заведений и меню, многократно превышающее аналогичное даже в дорогих ресторанах.