В наше время даже случайно толкнёшь силовика и тебе уже пять лет влепят
И это правильно. В любом нормальном государстве сотрудник при исполнении - лицо неприкосновенное. Попробуйте, к примеру, толкнуть полицейского в США - увидите, что будет.
У нас, к сожалению, на этот счет все слишком мягко - что в плане законодательства, что в плане его применения на практике.
а уж за нападение с оружием и вышку дать могут
У нас сейчас "вышки" нет. Увы.
И что эти девки и бармены на вышку пойдут ради своего клуба-барделя?
Поверь, камрад, подавляющее большинство обычных людей головой думать не свойственно в принципе. Так что все может быть, что подтверждается практикой и ежедневной работой.