Не совсем так, считаю. Сейчас все же бизнес открывают люди в районе 30-40 лет, которые в 90-х заканчивал школу только. Отсутствие сервиса обусловлено отсутствием специалистов помноженное на отсутсвие платежесппособного спроса. Сейчас достаточно легко открывать бизнесы, никто, кроме государства, не давит. Вложения небольшие. Но без толковых менеджеров и хороших продаж это все на уровне ларька и заканчивается. Но есть и неплохие вещи - Алоры, Волга премиум отели, антикафе. Но 90% колхоз, конечно.