Я вам рекомендую критично отнестись к просмотренному - например, на 58-00 очень показательный момент - Артем рассказывает как они АБ-тестами увеличивали чаевые, оставляемые официантам. Штука в том, буквально через пару лет после интервью эти инновации закончились тем, что во все счета стали принудительно вбивать 10% "за обслуживание"