Нисколько не выступая на стороне пьяного мудака, все же отмечу, что задача охраны - препроводить дебошира на улицу, а не причинить ему телесные повреждения.
Что же касается "свежего Валерия", то по внешности судить не стоит - даже серьёзно травмированные люди какое-то время могут феерить, находясь под воздействием алкоголя и адреналина. Даже смертельно раненые.