Цитировать:

а у начальства, допустим, договорённость между собой - перебежчиков в шею...


Глупее не придумаешь! Если б два клуба на весь город было - понятно, но когда 42!
Нужно не в шпионов играть, а создавать для танцуль приемлемые условия работы, обеспечить ПЕРВИЧНЫЙ приток платежеспособных гостей (а не единичных командировочных лохов), а уж тогда и спросить по полной катушке и со стрипок, и с менеджеров, и с персонала. А то очень часто видишь, как бросают клич: "ура, девки, все в новый клуб, мы все будем строить вместе, там будет суперпуперотношение-атмосфера...", а как только начинают потихоньку подтягиваться гости, расти кассовая выручка - иных "рабочих лошадок" просто сливают, типо, ну не вписываются они в "новую концепцию"
Девоньки, не ведитесь на слащавые посулы, работайте иногда и моСгом тоже, если есть сомнения, поспрашивайте у нас, как сходили в новый клуп, какие впечатления, интересно ли там, и ЧИТАЙТЕ, читайте, читайте и пишите!
Мы ведь и поныне остаемся самой читающей страной в мире!
И не только читающей, но и пишущей!